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【期間限定】“和栗といちじく”秋の贅沢フルコース!パフェとワインのペアリングも♡

【期間限定】“和栗といちじく”秋の贅沢フルコース!パフェとワインのペアリングも♡

「Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)」の2Fにある、フルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、2020年10月21日(水)から12月7日(月)までの期間限定で、旬の和栗といちじくを使用した新メニューが登場します♡

季節のフルーツを主役に、細部までこだわったフルコースメニューを提供する「フルーツサロン」は、この秋11月でオープン1周年!

10月から登場する新メニューは、実り豊かな「和栗」と「いちじく」を贅沢に使用した4品のコース。

スイーツの枠にとらわれない多彩なアレンジで、栄養素をたっぷりと含んだ繊細で芳醇な秋の味覚・和栗といちじくが、新しい味わいのフルコースに仕上がっています♡

実りの秋を味わえる新メニュー♡

今回は、熊本県阿蘇産の栗ペーストと愛媛県産の茹で栗を使用した1皿目の『モンブラン』から始まり、甘味と塩味のバランスが絶妙な2皿目『和栗のスープといちじくのファルシ』、ふんだんに盛られたいちじくが目を引くメインの3皿目『パフェ』まで、見た目も華やかに、旬のコンビネーションが織りなす実りの秋を味わえるメニューとなっています。

「フルーツサロン」自慢のパフェは、あえて作ったグラスの余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後のひとくちまで味と食感の変化を楽しむことができます。

完全予約制の90分のフルコースで、見て、食べて、五感を満たす、贅沢なひとときを…♡

また、限定メニューとして、パフェに合わせたアルコールのセットメニューも!

美容にも嬉しい!秋の味覚・和栗といちじくの栄養素♡

栗の注目成分は、ビタミンCと食物繊維。

ビタミンCには紫外線によってできるメラニンを抑制し、還元する作用があるので、紫外線を浴びてしまった夏のダメージ肌を回復させるにはぴったりのフルーツです。

また、食物繊維を豊富に含み、その含有量はさつまいもの約2.9倍(「日本食品標準成分表 2015 」より:可食部 100gあたり)といわれています。

またいちじくは、むくみ予防に効果があるカリウムを豊富に含むほか、女性ホルモンに似た成分「植物性エストロゲン」をフルーツで唯一含んでおり、季節の変わり目で乱れやすいホルモンバランスを整える働きも期待されています。

和栗といちじくのフルコース メニュー

■¥4,400(税込)/提供期間:10月21日(水)〜12月7日(月)

繊細な和栗とジューシーないちじくは日本の秋の風物詩。

やさしい風味同士だからこそ楽しめる、表情豊かなペアリング♡

旬の短い食材ならではの、贅沢な味わいを堪能できる、この季節ならではのフルコースです。

『ドライフルーツ/ミニャルディーズ』

まずは、こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子とともに。

1st Plate『モンブラン』

熊本県阿蘇産の栗ペーストと豆乳で作ったクリームとフロマージュブランのジェラートを合わせた和栗のモンブラン。

散りばめた茹で栗のスライスには愛媛県産のものを厳選!

セミドライのいちじくとカシスのコンポートの程よい酸味がアクセントになり、軽やかな仕上がりになっています。

2nd Plate『ポタージュ/ファルシ』

愛媛県産の栗と玉ねぎだけで甘さをつけた優しい味わいの和栗のポタージュは、身も心もほっこりと温めてくれます。

ゴルゴンゾーラのクリームをフレッシュないちじくに詰め、表面をキャラメリゼしたいちじくのファルシは、いちじくのみずみずしさとゴルゴンゾーラクリームとのとろりと濃厚なコンビネーションがインパクト抜群です!

3rd Plate『パフェ』

愛媛県から届いた日本の在来種のいちじく「蓬莱柿(ほうらいし)」を使ったソルベと、しまなみレモンが香るヘーゼルナッツのジェラートを主軸にしたパフェ。

渋皮付きの和栗やいちじくの赤ワインコンポートと共に楽しんで♡

Drink『食後のドリンク』

丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー、フルーツティーの中からお好きなドリンクを選べます。

シェフのオススメは、ほっと安らぐ香りが魅力のほうじ茶。

ふわっと広がる 香ばしさとさわやかな味わいが、和栗やいちじくの繊細な後味を打ち消すことなく、やさしくまろやかな余韻を残します。

【限定提供】パフェとアルコールセット(ぶどう)

■¥2,178(税込)/ぶどうのパフェ・フルーツプレート・アルコール(グラス120mL)

好評のパフェとアルコールセットは、この期間は前回フルコースメニューとして登場したフルーツ「ぶどう」。

こだわりのパフェを一段と風味豊かに味わえる、特別なペアリングメニューを楽しめます。

「Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)」店舗概要

■住所:〒104-0061 東京都中央区銀座 7-9-15 GINZA gCUBE 2F
■営業時間:11:00〜20:00
■定休日:火曜日
■電話番号:03-6263-8392

MYRALS 編集部

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