初心者でも迷わない！ペアリングドリンク別に北海道地チーズをおうちで堪能！〜レビュー〜

先日、渋谷ヒカリエで開催されていた地チーズの祭典「北海道地チーズ博 2022」、イベントは終了してしまいましたが、オンラインならまだまだ楽しめます！

チーズプロフェッショナル・石川 尚美さん監修の5つのペアリングドリンク別『北海道地チーズ博 2022 限定アソートセット』が期間・数量限定でオンライン販売中。

初心者でも迷わず、地チーズのおいしさとオススメのドリンクと合わせて食べた時の味の変化を堪能できます。いつものドリンクと地チーズを合わせておうち時間を充実させましょう！

北海道地チーズって？

hokuren-greenplus.jp

先人が築いた伝統と作り手の創意工夫、風土を生かした製法で、多様に進化してきた北海道のナチュラルチーズ。世界的にも評価を受け、進化する。それが“北海道地チーズ”です。

コーヒーペアリング

朝のほっこりタイムにぴったり！コーヒーの苦味とクリーミーなチーズは相性抜群。素敵な朝を演出してくれます。

『&コーヒーAセット』

出典：MYRALS

■5,400円(税込)

1.JA中標津 乳製品工「なかしべつなめらかクリームチーズ」
中標津町産の生乳の豊かなコクを、知床羅臼海洋深層水の塩「ラウシップ」で、さわやかな酸味となめらかな食感に。

2.ノースプレインファーム「おこっぺ有機ゴーダチーズ」
興部町の自社牧場で牧草主体に育った牛の有機生乳を使用。クセが少なく、クリーミーで食べやすいセミハードタイプのチーズです。

3.ハートンツリー「ハートの白カビチーズ」
原材料はシンプルに鶴居村産の生乳と塩のみ。牛乳本来のやさしい風味が特徴のチーズで、軽くオーブンで焼いてもおいしい！

4.乳life「さけっちょ」
アニマルウェルフェア認証牧場の生乳を使用したさけるチーズ。ミルクの味をぎゅっと詰め込んだ味わいが楽しめます。

『&コーヒーBセット』

出典：MYRALS

■5,200円(税込)

1.黒松内町特産物手づくり加工センター トワ・ヴェール「クリームチーズ」
ほどよい酸味にほのかな甘み、なめらかな口当りが特徴です。第5回 ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト優秀賞受賞。

2.チーズ工房NEEDS「大地のほっぺミニ」
ミルクのお餅をイメージして作られたほっぺのように柔らかなチーズ。舌触りなめらかで、酸味と塩味が程よく仕上がっています。

3.パインランドデーリィ「旨みゴーダ」
自社の搾りたて生乳と食塩のみを使用し、3ヶ月以上熟成。クリーミーで生感が強く、生乳の甘みと濃厚なコクを同時に味わえます。

4.八雲チーズ工房「カマンベールやくも」
八雲町産の高品質な生乳を使い、無調整で丁寧につくられ、柔らかく、まろやかな自然の味わい！

5.べつかい乳業興社「さけーるチーズ」
生乳生産量日本一の別海町の生乳を使用したさけるチーズ。1本1本手づくりで、ミルキーで優しい味わいが楽しめます。

ティーペアリング

ひとやすみのおともに。薫り豊かなティーとほんのり口の中に甘みが広がるチーズでほっとひとやすみ。

『&ティーセット』

出典：MYRALS

■5,200円(税込)

1.共働学舎新得農場「さくら」
口に含むと桜の香りがふんわりと広がる、きめ細やかでホロリとしたくちどけです。蜂蜜などを添えてデザート風にしてもまた美味。

2.ニセコ髙橋牧場「モッツァレラミニ」
やわらかな口当たりに、ミルキーな味わい。ミニサイズ(約10g)なので切らずにそのまま食べられます。

3.ニセコチーズ工房「デザートチーズ二世古 雪花[sekka]パパイヤ&パイナップル」
甘く濃厚ですが、ほんのりとした酸味とチーズらしい塩味もあります。ジャパンチーズアワード2016 最優秀部門賞など受賞。

4.レークヒル・ファーム「ハーブソルトストリングチーズ」
バジルや昆布などをブレンドしたオリジナルハーブソルトが練り込まれていて、ガーリックの風味とハーブの香りが口中に広がります。

白ワインペアリング

まったり楽しみたいときに。口の中に広がる香りと舌ざわり！さっぱりとしたワインにあわせて。

『&白ワインセット』

出典：MYRALS

■5,900円(税込)

1.きた牛舎「しろかんば」
酸凝固製法のサンマルセランタイプのソフトチーズ。塩味がなじみ、熟すと柔らかく、酵母のクセがワインにぴったりです。

2.新札幌乳業「お手軽ラクレット」
ラクレットのおいしさをそのままに、リンドを外すことで特有の風味を柔らかく！溶かしても美味しくいただけます。

3.広内エゾリスの谷チーズ社「コバン」
食べやすさが人気の白カビタイプのチーズ「コバン」。優しい味わいで、パン、ナッツやドライフルーツと相性抜群です！

4.長沼あいす 酪乳品工房「COW’S KITCHEN(山わさび)」
自社製モッツァレラチーズを、北海道産山わさびと白醤油で漬け込みした、ピリッと辛いおつまみタイプのチーズです。

5.キサラファーム チーズ工房「デザートチーズ Dahlia」
ソフトタイプのチーズに自家製のホエイジャムを練り込み、いちごとマンゴーのドライフルーツを。お子様にもオススメ。

赤ワインペアリング

ちょっと贅沢したい日に。相性の良い同じ産地の北海道ワインとの贅沢なマリアージュを試して！

『&赤ワインAセット』

出典：MYRALS

■6,000円(税込)

1.はやきたチーズ工房 夢民舎「はやきたダブルチーズ」
ミルキーなクリームチーズと濃厚なブルーチーズをブレンド！両方の味を一度に味わえます。地チーズ博2020で金賞受賞。

2.しあわせチーズ工房「幸」
放牧時期の生乳で製造する長期熟成のチーズです。5〜11月の放牧期間中の生乳は味と香りが良く、チーズも素晴らしい味わいに。

3.チーズ工房 角谷「kakuyaカマンベールチーズ」
胆振東部地区産の生乳を使用。口の中でとろけるまろやかな舌触りと、コクのある味わいが特徴のカマンベールチーズです。

4.冨田ファーム「ジャパンブルーおこっぺ」
美しい山吹色のボディに、ナッツのような芳醇な香りと、ウニを思わせる濃厚な旨みが魅力。ご飯のお供や日本酒の肴にも合います。

5.べこちちFACTORY「さけるチーズ ブラックペッパー」
自社の新鮮な生乳を使い、塩分を控えめに、粗挽きのブラックペッパーを練り込んだピリッとした味わいのチーズです。

『&赤ワインBセット』

出典：MYRALS

■5,800円(税込)

1.のぼりべつ酪農館「ルーナ」
なめらかで優しい味わいのウォッシュチーズ。熟成するほど独特の強さが醸し出され、熟成度合いで白から赤ワインまで楽しめます。

2.長坂牧場 チーズ工房「みのり」
放牧期間中の生乳を使用したハードチーズ。長期熟成ならではの濃厚なチーズの旨みと深い味わいが楽しめます。

3.横市フロマージュ舎「横市チーズ」
乳脂肪分を調整せず、季節ごとの生乳を生かしながら、1つ1つを手造り。日にちが経つと熟成が進み、味わいが変化します。

4.十勝野フロマ-ジュ「ブルー・ド・フロマージュ」
十勝の新鮮な生乳を使用したミルクの優しい味わい。適度な辛味と強めの塩味があり、少し柔らかめの、口どけなめらかな仕上がり。

5.牧家「牧家ザ・ナチュラルチーズ プロボローネ」
柔らかくなめらかな口当たりで、モチっとした食感も魅力。塩加減が程よく、焼くとミルクの深い味わいをより一層堪能できます。

ビールペアリング

仕事終わりのひとときに。濃厚なチーズとビールの風味がほどよく調和！

『&ビールセット』

出典：MYRALS

■5,500円(税込)

1.北海道乳業「Primar(プリマール) クリームチーズ&明太子」
北海道産の生乳で作ったクリームチーズとピリ辛明太子を組み合わせた、幅広く使えるクリームチーズスプレッドです。

2.十勝加藤牧場「ジャージーゴーダチーズ」
ジャージー種の生乳を100%使用。8か月以上の熟成を経て旨みを凝縮させたジャージーミルク特有の風味豊かなチーズです。

3.富良野チーズ工房「ふらのチーズ ワインチェダー」
ふらの赤ワインを練り込み、大理石模様が浮き出して見える世界でも珍しい幻想的なチーズ。メイド・イン・富良野の特産品です。

4.北海道クレイル「カマンベール・カレ」
フランス語で四角を意味するカレ。日本初のカマンベール工房第一作目の商品であり、爽やかでフレッシュな味わいが特徴です。

5.ASUKAのチーズ工房「ストリングしおかぜ」
本ししゃもの粉末を練り込み、ししゃものダシしょう油に漬け込み、後味にふんわり香ばしさが感じられるチーズです。

私も頼んでみました！〜レビュー〜

出典：MYRALS

『北海道地チーズ博 2022 限定アソートセット』を私も頼んでみました！

選んだのは『&赤ワインBセット』。

どれもとても美味しく、赤ワインと一緒に堪能することで、味の変化を楽しめました！

中でも、辛味と強めの塩味が特徴の、十勝野フロマージュ「ブルー・ド・フロマージュ」が個人的には1番好き！ちょっとクセのある感じで口の中でとろけ、赤ワインとマッチして最高に美味でした。

塩味が強めなので、クラッカーなどと一緒に食べても美味しいかも。

晩酌好きさんには、アルコールとの『北海道地チーズ博 2022 限定アソートセット』がオススメ。おうち時間が充実します！

『北海道地チーズ博 2022 限定アソートセット』概要

■販売期間：第1回 2022年1月12日(水)〜、第2回 2月15日(火)〜
■販売ページ：公式オンラインショップ「ホクレングリーンプラス」
■販売内容：『北海道地チーズ博 2022 限定アソートセット』ペアリングドリンク別 計7種類